Smarrig morotskaka till fikat

Den här goda morotskakan är inte bara god, den är klimatsmart! Morotskaka innehåller goda och nyttiga, svenskodlade morötter.  Morotskakan är perfekt att skära i bitar för utefika på verandan eller ta med på vinterutflykten då den också ger ny välbehövlig energi. Den kan varieras mycket både i smak och form. Det viktigaste är dock rejäla, saftiga och finrivna morötter. Visste du att morotskakakan har en egen dag? Den 3:e februari är det Morotskakan dag. Det är värt att fira med en egenbakad morotskaka!

Ingredienser
(om du vill att kakan ska vara mindre söt, kan du minska på sockret)

1 dl valnötter
3 morötter
2 dl smör&rapsolja
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 tsk malen kanel

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175° Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form, ca 20×20 cm.
2. Grovhacka valnötterna. Skala och riv morötterna fint. Vispa ihop smör-&rapsolja och socker.
3. Rör ner äggen ett i taget. Vänd ner nöthacket och de rivna morötterna.
4. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel. Vänd ner ingredienserna i smeten.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen ca 50 min. Låt kakan kallna.

6. Vispa ihop färskost, florsocker och pressad citron. Bred toppingen på kakan och strö över valnötterna.

Recept: arla.se

Blåbärsmothie

Morotskakan kan varieras. Baka i kakform eller ugnsplåt och skär i bitar. Dela den och lägg fyllning mellan eller enbart ovanpå. Du bestämmer!

Morotskaka är en perfekt kompination till kaffe, te eller saft. Lycka till och mums!

Fika & efterrätt

Smårätter

Glass gör dig lycklig!

Att äta glass gör dig faktiskt glad. Det är bevisat att en sked med glass ger samma positiva känsla som när du lyssnar på musik.

Klick

Senaste

Fler efterrätt & fika

Smårätter

Smörpopcorn med Västerbottenost

Smörpopcorn med Västerbottenost

,

Recept på extra goda popcorn Ett riktigt gott tilltugg är att riva Västerbottenost över popcorn. Prova du också! Du behöver: Ingredienser: 1 paket/100 g micropopcorn50 g smält smör (gärna brynt)1 krm vitlökspulver1 krm lökpulver1/2 krm chilipulver1/2 dl Västerbottensost®Salt...